大米发黄诱发肝癌

大米发黄后可诱发肝癌　　大米有其原有的正常颜色，若出现了淡黄色，我们称它为黄变米。大米变黄是因为大米在储存过程中由于自身水分含量高，在酶的作用下产生热，致使霉菌繁殖，出现霉变现象并呈现出黄色。霉菌中包含真菌产生的黄曲霉素，它是岛青霉、桔青霉、黄绿青霉的有毒代谢物的统称。　　黄曲霉毒素中毒症状表现　　发烧、腹痛、呕吐、食欲减退等，是诱发肝癌的主要危险因素之一，肝部会有病变，2～3个月后肝脏肿大、肝区疼痛、黄疸、脾大、腹水、下肢浮肿及肝功能异常，还可能伴有心脏扩大、肺水肿，甚至痉挛、昏迷等，多数患者在晚期会有直肠、肝、胃大出血现象。　　食用“致癌大米”虽然其一次性的毒性没有这么大，但长期食用将无疑会致癌。　　因为黄曲霉毒素是目前发现的最强的生物致癌物，试验表明，其致癌所需时间最短仅为24周。　　据报道，一些不法商贩把这种霉变的黄大米卖给农民工，并且已经被端上了餐桌。　　也就是说，这些每天吃着民工粮的民工，其实每顿咽下的很可能都是高致癌物。　　另外，被黄曲霉毒素污染的还有多种粮油作物及其制品，如花生、花生油、玉米、大豆等。大量资料证明，在高温的东南和中南地区，此类污染尤为严重。更多肝癌文章推荐》》》牛奶中黄曲霉素超标可以致肝癌肝癌患者要积极治疗别放弃肝癌患者破裂出血会有致命的危险经常连续性的打嗝要警惕肝癌的风险远离肝癌，烟酒爱不得